Existen diversos momentos del año en los cuales debemos prestar una atención especial al cuidado de nuestro negocio y, en el caso de la hostelería, la temporada alta es uno de ellos. Hablamos de un periodo en el cual nos va a visitar una mayor cantidad de clientes, lo que requiere que incrementemos las labores de limpieza para así asegurarnos de que estamos dando a los mismos el trato más adecuado.
Y, si tenemos que hacer alusión a los puntos específicos que debemos tratar con más cuidado, la cocina encabeza el listado. Pensemos que se trata del lugar en el cual se elaboran todos los alimentos que van a consumir nuestros huéspedes y es fundamental que nos aseguremos de cumplir con la normativa de salud e higiene correspondiente.
Por eso hoy vamos a repasar algunas de las recomendaciones y productos esenciales con los que podemos mantener la cocina de nuestro negocio en condiciones óptimas durante la temporada alta.
Después de recordar la importancia que tiene el mantenimiento de la cocina de nuestro negocio, vamos a pasar con las recomendaciones que van a hacer que esta estancia luzca impecable.
Sabemos que durante la temporada alta las jornadas de trabajo suelen alargarse y, en muchas ocasiones, es complicado compaginar las tareas de limpieza en sí con el servicio que debemos ofrecer. No obstante, no debemos caer en el error de descuidarlo.
Es más, deberíamos incrementar la frecuencia de limpieza lo suficiente como para asegurarnos de que nuestra cocina se encuentre en condiciones óptimas. Y, si vemos que no nos da tiempo a ello, quizás debamos plantearnos incorporar nuevo personal a nuestra plantilla para estos periodos de mayor afluencia de gente.
Mantener el orden en cualquier parte de tu negocio te ayudará a reducir el tiempo que debes dedicar luego a las labores de limpieza. Pero, además, en el caso de la cocina es especialmente importante que separemos las zonas de trabajo para así evitar que se pueda producir una contaminación cruzada.
Por otro lado, también es recomendable que limpies los utensilios una vez los hayas terminado de utilizar. Así evitarás también esta posible contaminación y favorecerás el orden dentro de la cocina.
Existe un error que se practica de forma común en muchos negocios y que puede ser determinante en el funcionamiento de los mismos. Hablamos de elegir productos de limpieza que no son adecuados para nuestra cocina, bien porque son tóxicos o porque no cumplen con lo que prometen a nivel de desinfección.
Por eso queremos dejarte una selección de productos que han sido probados y han demostrado un resultado profesional y 100% higiénico. Te hablamos de ellos:
Cada uno de los electrodomésticos, muebles y utensilios de la cocina requiere que le demos unos cuidados especiales que nos permitan alargar su vida útil y es esencial que la persona que se va a dedicar a estas labores de limpieza, sepa cuáles son. Por eso lo mejor es establecer un protocolo que nos indique cómo debemos actuar a este respecto.
Además, también te recomendamos incorporar un calendario en el cual aparezcan detalladas las labores de limpieza, puesto que así sabrás cuándo debe realizarse cada una de ellas. De lo contrario, si lo dejas para lo último estarás muy cansado y es probable que no seas tan exhaustivo como deberías.
Finalmente, recuerda que debes confiar en tu equipo y asignarle a cada persona las tareas sobre la base de su perfil profesional. Así resultará más sencillo equilibrar la carga de trabajo y, a la vez, podrás estar seguro de que se cumple con el protocolo que has implantado previamente.
El cuidado de la cocina de un negocio no es una tarea que debamos pasar por alto, mucho menos en aquellas temporadas en las cuales el volumen de trabajo del mismo se ve incrementado. Esperamos que este artículo te haya servido para entender la importancia de cuidar estas áreas y también que debes elegir productos de calidad como los de Pro Formula si quieres que tu negocio no experimente problemas en un futuro.
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